Traitement (risque élevé)
Dans les zones où les aliments sont transformés à l'air libre, la réglementation exige que les luminaires situés à proximité des produits soient logés dans un boîtier qui empêche la lampe ou toute partie du luminaire de tomber accidentellement dans les denrées alimentaires.
Les luminaires doivent être faciles à nettoyer. Ils doivent être fabriqués à partir de matériaux dont les finitions résistent à des nettoyages fréquents et éventuellement à des lavages au jet d'eau (IP55 minimum). Il convient de noter que ce nettoyage fait souvent appel à des agents chimiques corrosifs.
Les luminaires doivent présenter une surface horizontale minimale sur laquelle la poussière peut se déposer et ne comporter aucune fissure dans laquelle des champignons pourraient se développer.
